Lachsfilet mit Walnusskruste
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lachs, roh
1 Filet(s)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Walnüsse
2 TL, gehackt
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Champignons, frisch
3 Stück, mittel
Äpfel
1 Stück, klein
Feldsalat
70 g
Essig
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie, Walnüsse, Paniermehl, Parmesan und Margarine verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in eine Auflaufform legen und Nussmix daraufgeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
3
Frühlingszwiebel in Ringe, Champignons in Scheiben und Apfel in feine Würfel schneiden. Auf dem Feldsalat anrichten.
4
Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Öl anrühren, auf den Salat träufeln und Lachs dazu schmecken lassen.
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