Lachsfilet mit grünem Spargel
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fisch Ahoi! Hier kommt ein Schlemmergericht für Fischfreunde. Natürlich können Sie auch weißen Spargel verwenden.
Zutaten
Spargel
175 g
Pflanzenöl
2 TL
Spinat/Blattspinat
50 g
Rucola/Rauke
50 g
Lachs, roh
2 Filet(s)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kresse
1 TL
Anleitung
1
1 TL Öl in einer Pfanne erwärmen und Spargel darin etwa 5 – 6 min. anbraten. Kurz abkühlen lassen.
2
Währenddessen Lachsfilets mit 1 TL Öl einpinseln und 6 – 8 min in einer Grillpfanne braten, dabei einmal wenden. Mit Pfeffer würzen.
3
Salatblätter sowie Babyspinat zusammen mit Spargel auf zwei Tellern arrangieren und Lachsfilets darauf setzen. Mit Balsamico und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gleich servieren.
4
Unser Tipp: Wenn Sie weißen Spargel verwenden möchten, sollte dieser zuvor kurz blanchiert werden.
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