Lachsfilet auf Bohnen in Zitronensauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Bohnenkraut
2 TL
Lachs, roh
4 Filet(s)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Zitronen
0.5 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Tomatensaft
50 ml
Kräuter der Provence
2 TL
Anleitung
1
Schalotten schälen und würfeln. Bohnen waschen und Enden abschneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 3 Minuten andünsten. Bohnen zugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten, mit Brühe ablöschen, Bohnenkraut zugeben und ca. 10 Minuten garen.
2
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lachs auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten, wenden, weitere ca. 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Zitronensaft und -schale mit Tomaten, Schmand, Tomatensaft und Kräutern der Provence zu den Bohnen geben, ca. 3 Minuten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsfilet auf Bohnen servieren.
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