Lachs mit Tomatenkruste
20
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, es enthält auch reichlich gesunde Omega-3-Fettsäuren!
Zutaten
Lachs, roh
125 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Tomaten, frisch
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Kopfsalat
0.5 Kopf
Salatdressing, ohne Öl
1 EL
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
3 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform geben, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und würfeln. Auf dem Lachsfilet verteilen, alles salzen und pfeffern. Paniermehl und Parmesan miteinander vermischen und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten überbacken.
3
Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerteilen und mit dem Dressing vermischen. Fisch mit Reis und Salat servieren.
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