Lachs-Krebs-Frikadellen mit Zitronensauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Leckere Fischfrikadellen die abgerundet werden durch das zarte Aroma der Zitronensauce.
Zutaten
Räucherlachs
100 g
Krabbenfleisch (Konserve)
100 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
15 g
Schnittlauch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
2 EL
Kapern
1 TL
Dill
1 TL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Brunnenkresse
25 g
Anleitung
1
Lachs fein würfeln und mit Krebsfleisch vermischen. Lauchzwiebel waschen, halbieren, die Hälfte fein schneiden und unter die Fischmischung rühren. Paniermehl dazugeben. Schnittlauch mit Salz und Pfeffer unter die Fischmischung geben. Gut mischen und daraus 6 Frikadellen formen.
2
Salatcreme, Kapern, Dill, Zitronenschale und 1 EL kaltes Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen von einer Seite darin ca. 3 Minuten garen, wenden und ca. 2 Minuten garen. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Frikadellen mit Sauce und Brunnenkresse garniert servieren.
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