Kürbiskuchen
6
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 14 • Schwierigkeit: Einfach
Kürbis einmal süß. In den USA ist es zu Halloween üblich Kürbis zu Kuchen zu verarbeiten.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
230 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
130 g
Vanillezucker
3 Päckchen
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kürbis
800 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Schmand, 24 % Fett
40 g
Puddingpulver, Vanille
3 EL, unzubereitet
Zucker
70 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Zimt
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Sternanis
1 Prise(n)
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
90 g, Orange
Anleitung
1
Mehl mit Margarine, Vanillezucker, Wasser und Salz verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Kerne und Innenfasern aus dem Kürbisstück schneiden. Kürbisstück auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen und etwas auskühlen lassen. Kürbisfleisch aus der Schale lösen, pürieren und mit Eiern, Sauerrahm, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale, Zimtpulver, Muskatnuss und Anis verrühren.
3
Teig zwischen Folie dünn ausrollen und Boden und Rand einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 28 cm) damit belegen. Kürbismasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Erkalteten Kürbiskuchen mit erwärmter Orangenkonfitüre glasieren und servieren.
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