Kürbisdhal mit Mandeln
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Linsen, rot, trocken
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kürbis
800 g, Butternut
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, grün
Koriander
4 Zweig(e)
Mandeln
4 TL, gehobelt
Öl, Rapsöl
1 TL
Curry
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
400 g, gestückelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Garam Masala
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Bohnen waschen und gegebenenfalls halbieren. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Curry darin 2–3 Minuten andünsten. Kürbis, Bohnen und Linsen dazugeben, mit Brühe und Tomaten ablöschen und mit Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen.
3
Kürbisdhal mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Garam Masala würzen und mit Koriander verfeinern. Kürbisdhal mit Mandeln bestreut servieren.
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