Kürbiscremesuppe mit Ingwer
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ideal für den Herbst! Verwende am besten einen Hokkaido- oder Muskatkürbis und verfeinere mit frischem Ingwer – köstlich!
Zutaten
Kürbis
1000 g
Kartoffeln
4 Stück, mittelgroß
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Pflanzenöl
4 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1500 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Kürbiskerne
4 EL
Anleitung
1
Kürbis aushöhlen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit den Kürbiswürfeln in Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer hacken und zugeben. Einige Kürbiswürfel zur Dekoration herausnehmen.
2
Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest kochen. Suppe pürieren, mit saurer Sahne verfeinern und mit Kürbiskernen und Kürbiswürfeln garniert servieren.
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