Foto Kürbis-Nuss-Quiche von WW

Kürbis-Nuss-Quiche

6 - 7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
So bunt, so lecker und ganz ohne Fleisch. Damit ist der Abend mit Familie oder Freunden gerettet.

Zutaten

Weizenmehl

200 g

Haselnüsse

50 g, gemahlen

Halbfettmargarine, 39 % Fett

120 g

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Hokkaidokürbis

750 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Aprikosen, getrocknet

25 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Honig

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Appenzeller, 48 % Fett i. Tr.

70 g, gerieben

Kürbiskerne

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Mehl mit Haselnüssen, Margarine, 1 Ei und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Aprikosen fein würfeln.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfann erhitzen und Kürbiswürfel mit Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. Aprikosen untermischen, mit Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Eier mit Milch verquirlen, Appenzeller unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Teig zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden. Kürbismischung auf dem Teig verteilen und Eier-Käse-Milch darübergeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen und nach ca. 20 Minuten mit Kürbiskernen bestreuen. Kürbis-Nuss-Quiche nach Wunsch mit Majoran garniert servieren.