Kürbis-Nudel-Gratin mit Spinat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat/Blattspinat
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen
Hokkaidokürbis
1 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
40 g
Walnüsse
2 EL
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln abgießen und mit Spinat und Kürbiswürfeln in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Mit Käse und Walnüssen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Kürbis-Nudel-Gratin servieren.
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