Kürbis-Käse-Brötchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Einfach ausgetauscht: Die Kürbissorte und den Käse kannst du beliebig variieren – probiere es doch mal mit Hokkaido und Bergkäse. Lecker! Die Punkte verändern sich nicht.
Zutaten
Butternutkürbis
150 g
Wasser
165 ml
Hefe, trocken
1 Päckchen
Honig
1 TL
Mehl, Weizenmehl
320 g
Salz/Jodsalz
1 TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Zimt
1 Messerspitze(n)
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
2 Prise(n)
Kürbiskerne
20 g
Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.
30 g
Anleitung
1
Kürbis in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 60 g Wasser dazugeben, anstelle des Messbechers Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel legen und 10 Min./ 100° C/Stufe 1 garen. Kürbis 8 Sek./Stufe 6 pürieren, umfüllen und kurz abkühlen lassen.
2
Hefe, Honig, 100 g Wasser, 310 g Mehl, Salz, Muskatnuss, Zimt, Piment, 10 g Kürbiskerne und Kürbispüree in den Mixtopf geben 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
3
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf in 8 Teile teilen und zu Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bestreichen, mit Käse und restlichen Kürbiskernen bestreuen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kürbis-Käse-Brötchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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