Kürbis-Kartoffel-Blech mit Tomatendip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Hokkaidokürbis
½ Stück, klein (ca. 250 g Kürbisfleisch)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Zucchini
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
200 g
Tomatenmark
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kartoffeln schälen und in Scheiben, Kürbis und Zwiebel in schmale Spalten und Zucchini in Stücke schneiden.
3
Knoblauch pressen, mit Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin mischen und mit dem Gemüse und den Kartoffeln vermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Paprikapulver würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
4
Für den Dip getrocknete Tomaten 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Joghurt mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten in feine Würfel schneiden und unterheben. Dip zum Kürbis-Kartoffel-Blech schmecken lassen.
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