Kunterbuntes Rührei
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das kunterbunte Rührei schmeckt zum Frühstück und es eignet sich auch prima als schnelle Hauptmahlzeit.
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
50 ml, kohlensäurehaltig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Karotten/Möhren
250 g, gewürfelt
Pumpernickel
4 Scheibe(n)
Schnittlauch
4 EL
Anleitung
1
Erbsen antauen lassen. Eier mit Wasser verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Erbsen mit Karottenwürfeln darin ca. 8 Minuten andünsten.
2
Verquirlte Eier darüber geben und unter Rühren stocken lassen. Rührei auf den Pumpernickelscheiben servieren und mit Schnittlauchringen bestreuen.
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