Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstlicher Nudelsalat, der sich auch prima aus übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag zusammenzaubern lässt.
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Geflügelbrustaufschnitt
120 g, geräuchert
Paprika
3 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Mais (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Senf, klassisch
4 TL
Essig, Weinessig
5 EL, weiß
Orangensaft
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
4 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustaufschnitt in Streifen und Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles mit den Nudeln in eine Schüssel geben und vermengen.
2
Senf mit Essig, Saft, Brühe, Honig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Dressing über die Salatzutaten gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3
Hähnchen-Nudel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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