Köttbullar (schwedische Hackbällchen)
11
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In einigen Teilen Schwedens werden die Köttbullar traditionell ohne Sauce nur mit Preiselbeerkompott oder -konfitüre serviert.
Zutaten
Kartoffeln
640 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL
Tatar, roh
360 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
30 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Dill
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Preiselbeeren (Konserve)
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zwiebelwürfel mit Tatar, Ei, Paniermehl, 5 Esslöffeln Milch und Dill verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen und aus der Masse 24 kleine Bällchen formen.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackbällchen von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Mehl im Bratsud anrösten, mit restlicher Milch unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Köttbullar in die Sauce geben und erhitzen. Mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren servieren.
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