Käsespätzle
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese typisch schwäbische Spezialität kommt ganz leicht daher. Unbedingt probieren!
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Salatherzen
2 Stück
Paprika
2 Stück, gelb
Tomaten, frisch
4 Stück
Pesto rosso/rot
1 EL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Spätzle (Frischprodukt)
400 g
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
4 Ecke(n)
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
70 g
Schnittlauch
2 EL
Muskatnuss
2 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Für das Dressing Pesto, Essig und Brühe verrühren, salzen und pfeffern.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin ca. 4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Spätzle im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten und Käse unterheben. Ca. 3 Minuten schmelzen lassen. Schnittlauchringe unterheben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Römersalat, Paprikawürfel, Tomatenspalten und Dressing vermengen. Käsespätzle mit Zwiebelringen bestreuen und mit Römersalat servieren.
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