Kräuterforelle auf Ofengemüse
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Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Fischgericht – Forelle und Gemüse werden in einem Topf zubereitet und sind dadurch einfach köstlich und extra schnell fertig!
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Kohlrabi
2 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
1000 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
1 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Forelle, roh
800 g, küchenfertig, 4 Stück (ersatzweise TK)
Zitronen
1 Stück
Thymian
8 Zweig(e)
Oregano
8 Zweig(e)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Kartoffeln, Kohlrabi und Karotten schälen. Kartoffeln in Spalten und Kohlrabi und Karotten in grobe Stifte schneiden.
2
Öl in einem Bräter erhitzen und Kartoffelspalten mit Gemüsestiften darin ca. 10 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit Brühe ablöschen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) im unteren Drittel ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
3
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Forellen abspülen und trocken tupfen. Zitrone auspressen. Forellen von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Thymian- und Oreganozweige waschen, trocken schütteln und in den Forellen verteilen.
4
Lauchringe unter die Kartoffelspalten und Gemüsestifte mischen, Forellen darauflegen und zugedeckt im Backofen weitere ca. 20 Minuten garen. Kräuterforelle und Ofengemüse mit einem Klecks saurer Sahne garniert servieren.
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