Kräuterfisch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echter Schlemmerfisch für Genießer: Besonders lecker wird’s durch die knusprige Kräuterkruste.
Zutaten
Seelachs/Koehler, roh
400 g, Filet
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Kräuter
1 EL, gehackt, gemischt (frisch oder TK)
Majoran
1 Prise(n), getrocknet
Halbfett Margarine, 39 % Fett
5 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Kartoffeln
4 Stück, mittelgroß
Eichblattsalat
1 Kopf
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Essig, Kräuteressig
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Schnittlauch
2 TL, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Seelachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Paniermehl, Kräutern, Majoran, Margarine, Paprikapulver und einer Prise Salz vermischen. Panade auf dem Fisch verteilen und in eine Auflaufform (17 cm x 27 cm) legen. Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
2
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 – 25 Minuten garen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Cocktailtomaten halbieren und Knoblauch zerdrücken. Aus Joghurt, Essig und Knoblauch ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauch würzen. Salat mit dem Dressing mischen und mit den Salzkartoffeln zum Kräuterfisch servieren.
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