Kressesüppchen mit Radieschensalsa
2
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ansehnliche Vorspeise für dein Frühlingsdinner!
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Radieschen
50 g
Gurke, Salatgurke
50 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Kresse
2 Packung(en)
Salz/Jodsalz
¼ TL
Rinderhüftsteak
150 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Alles zusammen in 1 TL Öl andünsten. Brühe angießen und ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Radieschen, Gurke und Frühlingszwiebel klein schneiden. Kresseblättchen (am besten mit einer Schere) von den Kresse-Beeten schneiden. Radieschen- und Gurkenwürfel mit Frühlingszwiebel, 2 TL Kresse und Salz vermengen und ziehen lassen.
2
Rinderhüftsteaks in vier dünne Streifen schneiden. Je einen Streifen auf einen Holzspieß stecken und alle in restlichem Öl ca. 5 Minuten braten. Spieße salzen und pfeffern. Restliche Kresse zu den Kartoffeln geben, alles zusammen fein pürieren. Suppe salzen und pfeffern, mit Rinderspießen und Salsa anrichten.
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