Kräuterspiralen mit Putenbrust
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Points®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
200 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Edamer, 30 % Fett i. Tr.
100 g, gerieben
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Paprikapulver
½ TL
Kräuter der Provence
3 EL
Geflügelbrustaufschnitt
100 g, vorzugsweise Putenbrustaufschnitt
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Ei und 1 TL Salz zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 60 Minuten gehen lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) ausrollen. Edamer mit Parmesan, Paprikapulver und Kräutern vermischen und Teig damit bestreuen. Mit Putenbrustaufschnitt belegen und von der langen Seite her fest aufrollen.
3
Rolle in 10 Scheiben schneiden und mit den Schnittflächen nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) legen. Kräuterspiralen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und servieren.
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