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Foto Kräutergnocchi mit Gemüse von WW

Kräutergnocchi mit Gemüse

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Gnocchi und Gemüsesauce sind ganz leicht selbst zubereitet und schmecken einfach nur köstlich.

Zutaten

Kartoffeln

200 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

45 g

Kartoffelstärke

4 EL

Kräuter der Provence

1 TL, gehackt

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

150 g, grün

Paprika

1 Stück, gelb

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Tomaten, passiert

200 g

Thymian

1 TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

125 g

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, ausdampfen lassen und mit Mehl, Stärke, 1/2 TL Salz und Kräutern zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Rolle (2 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Teigstücke zu Kugeln formen und mit einer Gabel leicht flach drücken.
  2. Zwiebel schälen. Bohnen, Paprika und Lauch waschen. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Bohnen halbieren und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bohnenstücke darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauchringe, Paprikastücke und Zwiebelwürfel zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
  3. Gemüse mit Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, halbieren, zum Gemüse geben und weitere ca. 2 Minuten garen. Gnocchi in Salzwasser 2–3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und mit einer Schaumkelle herausheben. Gnocchi mit Gemüse anrichten und servieren.

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