Kräutercremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Heiße cremige Kräutersuppe mit knackig gerösteten Pinienkernen – eine herrliche Kombination!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Kräuter
1 Bund
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
4 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und Lauch waschen. Zwiebel in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Lauchringe und Kräuter zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 12–15 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe pürieren, Schmelz- und Kräuterfrischkäse einrühren, salzen und pfeffern. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten, Kräutercremesuppe damit bestreuen und servieren.
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