Kräuter-Tomaten-Schnitzel
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herrlich saftig gefülltes Schweineschnitzel auf mediterrane Art mit leckerer Pasta.
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Thymian
1 TL
Basilikum
1 EL, gehackt
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Anleitung
1
Schweineschnitzel trocken tupfen, etwas flach klopfen, salzen und pfeffern. 3 EL Frischkäse und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Frischkäse auf die Schnitzel streichen. 2 Cocktailtomaten halbieren, die bestrichenen Schnitzel damit belegen. Schnitzel zusammenklappen und den Rand mit Holzspießen feststecken.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5–8 Minuten braten. Kräuterschnitzel im Backofen bei ca. 80° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 60° C) warm stellen.
4
Zwiebelwürfel und restliche Cocktailtomaten im Bratensatz ca. 2–3 Minuten braten. Brühe angießen und restlichen Frischkäse einrühren. Aufkochen, salzen und pfeffern. Mit Kräuter- Tomaten-Schnitzeln und Nudeln servieren.
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