Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse
4
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lammrücken, roh
300 g, -lachs
Minze
2 EL, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, klein, kleine
Paprika
1 Stück, rot, rot
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
1 EL
Rosmarin
1 TL, getrocknet
Anleitung
1
Lammlachse trocken tupfen. Minze, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paniermehl und Haselnüsse vermischen und auf den Lammlachsen verteilen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Artischocken abtropfen lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini, Aubergine, Paprika und Artischocken mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Lammlachse daraufgeben und 15–20 Minuten mitgaren. Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse genießen.
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