Köttbullar mit Preiselbeeren
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hole die leckeren Fleischbällchen aus dem bekannten schwedischen Einrichtungshaus zu dir nach Hause.
Zutaten
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Romanesco
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, Spiralen
Tatar, roh
250 g
Senf, klassisch
1 TL, Dijonsenf
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
1 TL
Schnittlauch
2 TL, in Ringen
Pflanzenöl
2 TL
Schalotten
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
60 ml
Curry
1 Prise(n)
Thymian
½ TL, gehackt
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, hell
Preiselbeeren (Konserve)
1 EL
Anleitung
1
Kohlrabi schälen, vierteln und in Stifte schneiden. Romanescoröschen und Kohlrabistifte in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln ebenfalls in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Tatar mit Senf, Eigelb, Paniermehl und 1 TL Schnittlauchringen verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 8 kleine Bällchen formen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tatarbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalotten schälen, in Ringe schneiden und im Bratensatz ca. 2 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, mit Kochsahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Thymian würzen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen.
3
Tatarbällchen erneut zufügen und kurz erwärmen, Preiselbeeren und restliche Schnittlauchringe zufügen. Romanseco, Kohlrabi und Nudeln abgießen und zusammen mit Köttbullar servieren.
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