Gefüllte Salatblätter mit Chiligarnelen
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischote/n
5 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Limettensaft
1 EL
Öl, Erdnussöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Riesengarnelen
600 g, verzehrbarer Anteil, küchenfertig
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
150 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Mais (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Essig, Apfelessig
1 EL
Kopfsalat
12 Blatt/Blätter
Limetten
2 Stück
Anleitung
1
4 Chilischoten entkernen und grob hacken. Knoblauchzehen grob hacken. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse zerkleinern.
2
Garnelen in der Marinade wälzen und mit Frischhaltefolie abdecken. Da der Limettensaft die Konsistenz der Garnelen verändert, sollten sie 10 bis max. 20 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
3
Reis nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseitestellen. Dabei gelegentlich mit einer Gabel auflocker, sodass der Reis nicht zusammenklebt.
4
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebelringe, Selleriestücke und Mais zum Reis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig beträufeln. Gut vermischen.
5
Eine groß beschichtete Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Garnelen aus der Marinade heben und in der Pfanne 3-4 Minuten goldbraun braten. Dabei einmal wenden.
6
Reismischung auf die Salatblätter geben und Garnelen darüber verteilen. Restliche Chilischote fein schneiden und darüberstreuen. Pro Person jeweils 3 gefüllte Salatblätter mit Limettenspalten garniert sofort servieren.
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