Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Sauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Probier mal diese Variante des deutschen Klassikers aus. Die Rote Bete verleiht den Klopsen einen besonders frischen Geschmack.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tatar, roh
200 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Zitronensaft
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Kapern
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Crème légère
3 EL
Zucker
1 Prise(n)
Rote Bete (Konserve)
220 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Tatar mit Eigelb, Paniermehl und Zwiebelwürfeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 8 kleinen Bällchen formen.
2
Brühe in einem Topf erhitzen, Lorbeerblatt und Zitronensaft zufügen und Bällchen darin ca. 15 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, Kapern zufügen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Crème légère einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Klopse abgießen, Garwasser auffangen und 2 EL zur Sauce geben. Sauce mit Zucker verfeinern und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Rote Bete würfeln, zur Sauce geben und kurz erwärmen. Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Sauce und Reis servieren.
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