Kokoswaffeln mit Himbeeren
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere warme Waffel mit Kokos und Himbeeren. Ein Traum, oder?
Zutaten
Himbeeren
300 g, (ersatzweise TK)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
20 g
Vanillezucker
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Mehl, Weizenmehl
120 g
Backpulver
1 Päckchen
Sirup
1 EL, Kokossirup
Kokosraspel
3 TL
Mineralwasser
2½ EL, 2 - 3 EL
Puderzucker
1½ EL
Anleitung
1
Für die Himbeeren 150 g Himbeeren pürieren und mit 1/2 TL Puderzucker abschmecken.
2
Für den Teig Margarine mit Vanillezucker und Ei schaumig schlagen und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Sirup und 2 TL Kokosnussraspeln untermischen und Mineralwasser unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
3
In einem Waffeleisen nacheinander 4 Waffeln abbacken, mit restlichen Puderzucker bestäuben und mit restlichen Kokosnussraspeln, Himbeeren und Himbeerpüree servieren.
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