Kokostarte mit Mango und Limette
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Eine frühlingsfrische Tarte, die sich schnell zubereiten lässt und somit ideal für einen spontanen Sonntagskaffee geeignet ist.
Zutaten
Pflanzenöl
2 TL
Filo-/Yufkateig
6 Blatt/Blätter
Kokosmilch, cremig
400 ml
Limetten
2 Stück
Vanillearoma
1 TL
Speisestärke
4 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Zucker
40 g
Mango
2 Stück, klein
Anleitung
1
Ofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3; Umluft 170° C) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 30 x 20 cm) mit dem Öl einfetten.
2
Filo-Blätter jeweils mit wenig Öl einfetten und so in die Form legen, dass an den Seiten ein kleiner Rand entsteht. Eine Lage Backpapier in die Mitte legen. Filoblätter ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach das Backpapier vorsichtig entfernen.
3
Kokosmilch mit geriebener Schale einer Limone, Vanillearoma, Stärke, Milch und 25 g Zucker in einen Topf geben und gut verrühren. Erhitzen, bis sie eindickt und cremig ist. Kokoscreme auf die Tarte geben und erkalten lassen.
4
Mango in Streifen schneiden, Limette halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Auf der Tarte anrichten, mit restlichen Zucker bestreuen und servieren.
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