Kokossuppe mit Geflügelstreifen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
250 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 5 cm)
Karotten/Möhren
4 Stück, klein
Auberginen
400 g, Thai, (6 Stück)
Bambussprossen (Konserve)
180 g, Abtropfgewicht
Thaibasilikum
4 Zweig(e)
Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Currypaste
1 EL, rote
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer und Karotten schälen, Ingwer fein hacken und Karotten schräg in Scheiben schneiden. Auberginen waschen und vierteln. Bambussprossen abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2
Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen,Currypaste zufügen und darin auflösen. Ingwer und Brühe zufügen und aufkochen. Hähnchen, Karotten, Bambussprossen und Thaibasilikum zufügen und ca. 20 Minuten garen. Kokossuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Thaibasilikum entfernen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.