Foto Kokosrisotto mit Mangosauce von WW

Kokosrisotto mit Mangosauce

11 - 17
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kokosraspel

2 TL

Langkornreis, trocken

100 g, Risottoreis

Kokosmilch, fettreduziert

2 EL

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

300 ml

Mango

1 Stück, groß

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Zucker

2 TL

Anleitung

  1. Kokosraspel fettfrei in einem Topf auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Reis dazugeben, mit Kokosmilch und Milch ablöschen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig die Milch nachgießen.
  2. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango pürieren. 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Mangopüree mit Limettenschale und 1 TL Limettensaft verfeinern.
  3. Kokosrisotto mit Zucker verfeinern und mit Mangosauce garniert servieren.