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Kokosmilchreis mit Mangokompott

Kokosmilchreis mit Mangokompott

8
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

500 ml

Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Zucker

1 EL

Reis, Milchreis, trocken

120 g

Mango

300 g, (TK)

Wasser

70 ml

Mangosaft

50 ml

Speisestärke

1 TL

Kokosraspel

1 TL

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch und Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucker, Vanilleschote und Vanillemark dazugeben, Milchreis einrühren und auf niedriger Stufe mit Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Mango mit 50 ml Wasser und Mangosaft in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit restlichem Wasser anrühren, zur Mango geben und aufkochen. Vanilleschote aus dem Reis entfernen. Kokosmilchreis mit Mangokompott und Kokosraspeln garniert servieren.

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