Kokos-Laksa mit Garnelen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Laksa ist eine typisch südostasiatische Suppe mit Garnelen, Glasnudeln und Kokosmilch. Sie zählt zu den Nationalgerichten Singapurs.
Zutaten
Glasnudeln, trocken
100 g
Ingwer
2 TL, gerieben
Currypaste
40 g, oder Laksa-Paste aus dem Asiashop
Kokosmilch, cremig
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Garnelen, ohne Schale
400 g
Zitronensaft
1 EL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Koriander
2 EL, frisch
Anleitung
1
Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Auf vier Schüsseln verteilen, Nudeln ein paar Mal durchschneiden – dann lassen sie sich später besser essen.
2
Geriebenen Ingwer, Würzpaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Garnelen hinzufügen und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft einrühren.
3
Die Suppe mit den Garnelen auf die 4 Schüsseln mit den Nudeln verteilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, zur Suppe geben und alles mit Koriander garnieren.
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