Kokos-Eisbecher
9
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 3 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Haben Sie Lust Ihr eigenes Eis herzustellen? Dann sollten Sie dieses kinderleichte Rezept mal ausprobieren!
Zutaten
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Wasser
1 EL
Zucker
2 EL
Sirup
2 EL, Kokos
Kokosmilch, cremig
2 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
90 ml
Pfirsiche, frisch
2 Stück, weiß (ersatzweise gelb)
Nektarinen
2 Stück, mittel
Kokosraspel
1 EL
Anleitung
1
Eigelb mit Wasser, Zucker und Kokossirup im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und Kokosmilch mit Joghurt unterrühren. Sahneersatz steif schlagen und unterheben.
2
Masse in eine kleine Schale füllen und ca. 3–4 Stunden einfrieren. Pfirsiche und Nektarinen waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden. Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei rösten.
3
Kokoseis mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen, mit Pfirsich- und Nektarinenspalten in Dessertschalen geben. Mit Kokosraspeln bestreut und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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