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Kokos-Cheesecake

Kokos-Cheesecake

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
9
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kokosraspel

3 TL

Löffelbiskuits

100 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

50 g

Zucker

60 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

350 g

Kokosmilch, fettreduziert

2 EL

Sahnesteif

2 Päckchen

Pistazienkerne, pur

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Margarine und 2 TL Kokosraspel dazugeben und 3 Min./50° C/Stufe 2 schmelzen. Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) verteilen, fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
  2. Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, Kokosmilch und Sahnesteif dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
  3. Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Restliche Kokosraspel mit Pistazien auf dem Cheesecake verteilen, in Stücke schneiden und servieren.

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