Kokos-Cheesecake
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 9 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kokosraspel
3 TL
Löffelbiskuits
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Zucker
60 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
350 g
Kokosmilch, fettreduziert
2 EL
Sahnesteif
2 Päckchen
Pistazienkerne, pur
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Margarine und 2 TL Kokosraspel dazugeben und 3 Min./50° C/Stufe 2 schmelzen. Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) verteilen, fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
2
Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, Kokosmilch und Sahnesteif dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
3
Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Restliche Kokosraspel mit Pistazien auf dem Cheesecake verteilen, in Stücke schneiden und servieren.
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