Kohlrabisuppe mit Pumpernickeltalern
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein cremiges, warmes Vergnügen aus Kohlrabi und Frischkäse.
Zutaten
Kohlrabi
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (2 EL Instantpulver)
Basilikum
½ Bund
Kresse
½ Packung(en)
Pumpernickel
104 g, (8 Taler à 13 g)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g, Kräuter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
2 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Kohlrabi schälen, würfeln und in Brühe ca. 15 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Kresse vom Beet schneiden. Pumpernickeltaler mit 80 g Frischkäse bestreichen und mit Kresse bestreuen.
2
Suppe pürieren, mit restlichem Frischkäse und Basilikum verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kohlrabisuppe mit Pumpernickeltalern servieren.
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