Kohlrabi-Karottensalat mit Orangendressing
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Rohkost in absoluter Bestform: Dieser Salat ist der ideale Einstieg in ein Festtagsmenü oder wertvoller Energielieferant für zwischendurch.
Zutaten
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
400 g
Champignons, frisch
250 g
Orangensaft
100 ml, (Saft einer Orange)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
¼ TL, ergibt ca. 50 ml fertige Brühe
Zitronensaft
1 TL
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), (bunt)
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Kohlrabi und Karotten in feine Stifte schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Für das Dressing Orangensaft, Brühe, Zitronensaft und Öl verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Salatzutaten vermengen, mit Dressing beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit Baguette servieren.
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