Kohlrabi-Karottensalat mit Orangendressing

3
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Rohkost in absoluter Bestform: Dieser Salat ist der ideale Einstieg in ein Festtagsmenü oder wertvoller Energielieferant für zwischendurch.

Zutaten

Kohlrabi

1 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

400 g

Champignons, frisch

250 g

Orangensaft

100 ml, (Saft einer Orange)

Gemüsebrühe (Instantpulver)

¼ TL, ergibt ca. 50 ml fertige Brühe

Zitronensaft

1 TL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), (bunt)

Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Kohlrabi und Karotten in feine Stifte schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Für das Dressing Orangensaft, Brühe, Zitronensaft und Öl verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Salatzutaten vermengen, mit Dressing beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit Baguette servieren.