Kohlrabi-Bolognese-Auflauf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kohlrabi und Pasta? Eine ungewöhnliche, aber umso köstlichere Kombination. Sie werden die Sauce lieben!
Zutaten
Kohlrabi
4 Knolle(n), mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Makkaroni
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
80 g, ohne Öl
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Paprika
2 Stück, grün
Öl, Olivenöl
2 TL
Tatar, roh
600 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
800 g
Pizzagewürz
1 EL
Italienische Kräuter
1 EL, (TK)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Anleitung
1
Kohlrabi in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5–8 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und abschrecken.
2
Getrocknete Tomaten in Gemüsebrühe einweichen, abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen. Tomaten mit Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und vorbereitetes Gemüse mit Tatar darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark einrühren.
3
Mit Tomateneinweichflüssigkeit und passierten Tomaten ablöschen, mit Pizzagewürz und italienischen Kräutern verfeinern und abschmecken. Kohlrabistifte, Makkaroni und Sauce abwechselnd in eine Fettpfanne schichten.
4
Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken.
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