Low-Carb-Hähnchenburger

Anleitung

1. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 0,3 cm breite Spalten schneiden. In einer mittleren Pfanne 2 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 4–5 Minuten dünsten. 1 Prise Zucker und 1 TL Balsamico zugeben und auf niedriger Stufe ca. 15 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten.
2. Derweil Salate waschen, trockenschleudern und 4 Blätter beiseitelegen. Restlichen Salat in einer großen Schüssel in mundgroße Stücke zupfen. Gurke und Tomaten waschen. Gurke in feine Scheiben schneiden und 8 Scheiben beiseitelegen. Tomaten in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und 4 Scheiben beiseitelegen. Restliche Gurken und Tomatenscheiben zum Salat geben.
3. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Joghurt mit 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Ketchup verrühren. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, je längs halbieren, sodass 4 flache Fleischstücke entstehen, und salzen. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fleisch beidseitig je ca. 3 Minuten braten und dann pfeffern.
4. 2 Fleischstücke jeweils mit Salatblättern, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Etwas Sauce und einige Balsamicozwiebeln daraufgeben und mit dem restlichen Fleisch abschließen. Burger mit Zahnstochern fixieren.
5. Restliche Cocktailsauce unter den Salat mischen. Low-Carb-Burger mit Salat und Balsamicozwiebeln auf Tellern anrichten und servieren.