Knuspriger Kabeljau mit Erbsenpüree
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
50 g, (TK)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
120 g
Paprikapulver
1 Prise(n), edelsüß
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Cornflakes
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
2 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Schnittlauch
1 EL, ringe
Anleitung
1
Kartoffeln würfeln und in einem Topf mit Salzwasser ca. 7 Minuten köcheln lassen. Erbsen zufügen und weitere 3 Minuten kochen. Wasser abgießen, Milch hinzufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen. In einer flachen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen. Cornflakes zerbröseln und in einer zweiten Schüssel mit dem Paniermehl vermischen.
3
Fischstücke erst im Ei, anschließend in der Cornflakesmischung wenden und die Panade von allen Seiten leicht andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch rundherum goldbraun braten. Kabeljau mit dem Erbsenpüree anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
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