Knuspriger Blumenkohl mit spanischen Croûtons
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Croûtons geben dieser Beilage das gewisse Etwas.
Zutaten
Blumenkohl
450 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Brot, Weißbrot
50 g, kross
Paprikapulver
¼ TL
Zitronen
1 Stück, davon die Zesten
Kapern
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, ca. 5 Minuten in Salzwasser garen und abgießen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen. Brot in grobe Stücke reißen und in die Pfanne geben. Paprikapulver, Zitronenzeste und Kapern dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren anbraten und beiseitestellen.
2
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Blumenkohl darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Croûtons untermischen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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