Knusprige Hippe mit Mousse au Chocolat
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein wahrer Schokoladentraum - in vegan!
Zutaten
Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt
30 ml
Mehl, Weizenmehl
30 g
Puderzucker
30 g
Vivani Rice Choc
100 g, (oder jede andere Marke)
Mandeldrink/Mandelmilch
200 ml
Vanillezucker
1 Päckchen
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Agar Agar
1½ g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml, ungesüßt, vegan
Sahnesteif
1 Päckchen, pflanzlich
Himbeeren
200 g
Anleitung
1
Sojamilch, Mehl und Puderzucker verrühren und kurz quellen lassen. Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig mit viel Abstand auf das Backpapier löffeln und mit einer Palette möglichst dünn, rund ausstreichen. Hippen im Backofen ca. 3 Minuten goldbraun backen und sofort nach dem Backen über 4 kleine Schüsseln legen. Abkühlen lassen und zur Seite stellen.
2
Für die Mousse die Schokolade fein reiben. Mandelmilch und Vanillezucker, Kakaopulver und Agar-Agar verquirlen und aufkochen. Mischung unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann 80 g der geraspelten Schokolade unterrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schlagcreme mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben. Mousse im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
3
Himbeeren waschen und mit der Mousse in den Hippen anrichten. Restliche Schokolade über die Mousse streuen.
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