Knusprige Blumenkohlpizza mit Feta und Oliven
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
400 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n), gerieben
Mehl, Weizenmehl
75 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Oregano
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
3 Stück, 1x gelb und 2x rot
Oliven, schwarz, in Lake
10 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Oregano
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 5, Umluft: nicht geeignet) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpaier belegen.
2
Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis der Blumenkohl eine Reis-Konsitenz hat. Blumenkohlreis mit geriebenem Mozzarella, Mehl, Eiern, gehacktem Oregano, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermischen. Blumenkohlmasse auf den Backblechen in 2 runden Kreisen (ca. 28 cm Ø) verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Blumenkohlboden im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten vorbacken. Einmal umdrehen und weitere 5 Minuten backen.
3
Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln und Oliven in Ringe schneiden. Blumenkohlboden aus dem Ofen holen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Oliven darauf verteilen, Schafskäse darauf zerbröseln und im heißen Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 5 Minuten backen. Mit frischem Oregano bestreuen. Beide Pizzen in 4 Teile schneiden und servieren.
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