Knusperstangen mit Ziegenkäsedip
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Gesamtzeit: 2 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Knusper, knusper, Knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen; beziehungsweise an diesen leckeren Käsestangen?! In Kombination mit dem cremigen Dipp ein echter Genuss!
Zutaten
Hefe, frisch
¼ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
80 ml
Mehl, Weizenmehl
140 g
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
2 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Honig
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in einer Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit 1 EL Parmesan, 1/2 TL Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Teig zwischen Folie zu einem Quadrat (ca. 20 x 20 cm) ausrollen, in 18 Streifen schneiden, spiralförmig eindrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3
Ziegenfrischkäse und Frischkäse mit Milch glatt rühren, Thymian und Honig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knusperstangen mit Dip servieren.
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