Knusperfisch auf Frühlingsgemüse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Es ist Schlemmerzeit! Genießen Sie diesen Fisch mit seiner herrlichen Knusperkruste und frischem Gemüse der Saison.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronen
1 Stück
Kapern
3 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Schnittlauch
2 EL
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Red Snapper, roh
4 Filet(s)
Brokkoli
1 Stück
Zucchini
2 Stück, mittel
Dicke Bohnen (Konserve)
250 g
Balsamicodressing
2 EL
Zitronen
1 Stück
Anleitung
1
Ofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2
1 TL Öl, Zitronenzesten, Kapern, Knoblauch, 1 EL Petersilie, 1 EL Schnittlauch und Brotkrumen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchmengen und beiseite stellen.
3
Restliches Öl in einer großen Pfanne über hoher Hitze erhitzen. Fisch in der Pfanne pro Seite 2 Minuten anbraten bis er goldbraun ist. Nun auf das vorbereitete Backblech legen und die Würzmischung gleichmäßig auf die Filets drücken. Im Ofen backen, bis das Topping gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
4
Währendessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Zucchini hinzugeben und 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel mit den dicken Bohnen geben. Mit restlichen Zitronenzesten, sowie Schnittlauch und Petersilie vermischen und mit Dressing nappieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und durchmengen.
5
Fisch auf dem Gemüsebett anrichten und mit einer Zitronenspalte servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.