Klößchensuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht für kühle Tage! Diese Klößchensuppe ist perfekt für den Herbst und Winter.
Zutaten
Lauch/Porree
500 g
Karotten/Möhren
800 g
Knollensellerie
600 g
Leberwurst, fein/grob
20 g
Tatar, roh
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Schnittlauch
1 EL, (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bouillon/Brühe, zubereitet
2000 ml, Rinderbouillon (2 EL Instantpulver, ersatzweise auch Rinderfond)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Tatar, Leberwurst, Ei, Paniermehl, Petersilie, Schnittlauchringe, Salz und Pfeffer verkneten. Masse mit feuchten Händen zu 8 kleinen Klößchen formen.
2
Bouillon mit Lauchringen, Karotten- und Selleriewürfeln in einem Topf ca. 10 Minuten zugedeckt kochen. Klößchen hinzugeben, weitere ca. 10 Minuten gar ziehen lassen und servieren.
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