Kleine Apfelpuffer mit Vanillesauce
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine tolle Alternative zum klassischen Pfannkuchen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Äpfel
2 Stück, groß, süß, (z. B. Jonagold)
Zitronensaft
2 TL
Vanillezucker
1 Päckchen
Zucker
1 EL
Mehl, Weizenmehl
4 EL
Öl, Rapsöl
4 TL
Vanillesauce (Fertigsauce)
4 EL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Mehl verrühren. Eischnee unterheben.
2
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus der Apfelmasse 8 kleine Pfuffer abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3–4 Minuten vorsichtig braten. Apfelpuffer mit Vanillesauce und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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