Klassisches Hühnerfrikassee
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Cremige Sauce, zartes Hühnchen und Gemüse- das ist das perfekte Hühnerfrikassee! Dieser Allzeit-Klassiker schmeckt Kindern genauso gut wie Erwachsenen und darf in keinem Rezeptbucht fehlen. Das Hühnerfrikassee lässt sich portionsweise gut einfrieren. Ein kleiner Tipp: den Reis solltest du besser frisch kochen.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
3 EL
Spargel
170 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Erbsen ca. 7 Minuten vor Garende dazugeben und mitgaren.
2
Spargel abtropfen lassen und dabei 50 ml Sud auffangen. Spargel in Stücke, Frühlingszwiebeln in Ringe und Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebelringe darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Spargelsud und Brühe ablöschen. Spargel- und Hähnchenstücke in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
4
Frikassee mit Frischkäse verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen. Erbsenreis zum Frikassee servieren.
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