Klassische Ratatouillesauce
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ratatouille kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden, z.B. zu geröstetem Brot oder Nudeln.
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Tomaten, frisch
300 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Spaghetti
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Honig
1 TL
Anleitung
1
Paprika, Tomaten, Zucchini und Aubergine waschen. Zwiebel schälen. Paprika entkernen und mit Zucchini, Tomaten, Aubergine und Zwiebel würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauchscheiben, Paprika-, Zucchini-, Auberginen- und Zwiebelwürfel darin ca. 4–5 Minuten anbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian, Majoran und Tomatenwürfel dazugeben, mit Brühe löschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Thymian aus der Sauce entfernen, mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Sauce servieren.
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